Συστήματα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων
Η εφαρμογή ενός ολοκληρωμένου συστήματος διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων αποτελεί νομική υποχρέωση για όλες τις επιχειρήσεις τροφίμων και ταυτόχρονα επενδυτική επιλογή για την ποιότητα και την εμπιστοσύνη των πελατών.
HACCP — Ανάλυση Κινδύνων & Κρίσιμα Σημεία Ελέγχου
Το σύστημα HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) αποτελεί θεμελιώδη απαίτηση του Κανονισμού (ΕΚ) 852/2004. Παρέχουμε:
- Ανάλυση κινδύνων (βιολογικοί, χημικοί, φυσικοί)
- Καθορισμός Κρίσιμων Σημείων Ελέγχου (CCP)
- Εφαρμογή διορθωτικών ενεργειών
- Ανάπτυξη τεκμηρίωσης και αρχείων
- Εκπαίδευση προσωπικού
- Εσωτερικοί έλεγχοι και αναθεώρηση
ISO 22000 — Σύστημα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων
Το πρότυπο ISO 22000 ενσωματώνει τις αρχές HACCP σε ένα ολοκληρωμένο σύστημα διαχείρισης. Καλύπτει ολόκληρη την αλυσίδα τροφίμων "από το αγρόκτημα στο τραπέζι".
- Ανάπτυξη συστήματος ISO 22000
- Προγράμματα Προαπαιτούμενα (PRPs)
- Επιχειρησιακά PRPs (oPRPs)
- Υποστήριξη για πιστοποίηση
ISO 9001 — Σύστημα Διαχείρισης Ποιότητας
Ανάπτυξη και εφαρμογή συστήματος διαχείρισης ποιότητας σύμφωνα με το πρότυπο ISO 9001:2015 για επιχειρήσεις τροφίμων και συναφείς κλάδους.
FSSC 22000 & IFS & BRC
Υποστήριξη για πιστοποίηση σύμφωνα με διεθνή πρότυπα ασφάλειας τροφίμων που απαιτούνται από μεγάλες αλυσίδες λιανικής και εξαγωγικές αγορές.
Φάσεις Υλοποίησης
- Αρχική αξιολόγηση (gap analysis) της υπάρχουσας κατάστασης
- Σχεδιασμός και ανάπτυξη συστήματος
- Εκπαίδευση προσωπικού σε όλα τα επίπεδα
- Πιλοτική εφαρμογή και αναθεώρηση
- Εσωτερικός έλεγχος πριν την πιστοποίηση
- Υποστήριξη κατά την επιθεώρηση πιστοποίησης
- Συνεχής βελτίωση και ετήσιες αναθεωρήσεις
Γνωρίζατε; Η εφαρμογή πιστοποιημένου συστήματος HACCP/ISO ανοίγει πόρτες σε νέες αγορές, αυξάνει την εμπιστοσύνη των πελατών και μειώνει τον κίνδυνο ανακλήσεων προϊόντων.