Εκπαίδευση στην Ασφάλεια Τροφίμων
Η συνεχής εκπαίδευση του προσωπικού είναι απαραίτητη για τη διατήρηση υψηλών προτύπων ασφάλειας τροφίμων και υγιεινής. Η BioLab Crete διοργανώνει εξειδικευμένα σεμινάρια που συνδυάζουν θεωρία και πρακτική εφαρμογή.
Σεμινάρια HACCP
Εκπαίδευση στην ανάπτυξη, εφαρμογή και συντήρηση συστήματος HACCP σύμφωνα με τις αρχές του Codex Alimentarius και τις απαιτήσεις της κοινοτικής νομοθεσίας.
- 7 αρχές HACCP — θεωρία και πράξη
- Ανάλυση κινδύνων και κρίσιμα σημεία ελέγχου
- Τεκμηρίωση και αρχεία HACCP
- Επαλήθευση και επικύρωση συστήματος
Υγιεινή Τροφίμων & Προσωπικού
Βασικά σεμινάρια υγιεινής για προσωπικό χώρων εστίασης, παραγωγής και διάθεσης τροφίμων. Κατάλληλα για νεοπροσληφθέντες και ανανέωση γνώσεων.
- Κανόνες προσωπικής υγιεινής
- Ορθές υγιεινές πρακτικές (GHP)
- Αποτροπή μόλυνσης τροφίμων
- Διαχείριση αλλεργιογόνων
- Θερμοκρασίες ασφαλούς αποθήκευσης
Νομοθεσία Τροφίμων
Σεμινάρια ενημέρωσης για την ισχύουσα ευρωπαϊκή και εθνική νομοθεσία τροφίμων, με έμφαση στις πρακτικές υποχρεώσεις επιχειρήσεων.
- Κανονισμός (ΕΚ) 178/2002 — Βασικός νόμος τροφίμων
- Κανονισμός (ΕΚ) 852/2004 — Υγιεινή τροφίμων
- Κανονισμός (ΕΕ) 1169/2011 — Πληροφόρηση καταναλωτή
- Μικροβιολογικά κριτήρια (ΕΚ) 2073/2005
Εσωτερικοί Έλεγχοι & Audit
Εκπαίδευση εσωτερικών ελεγκτών για διενέργεια ελέγχων συστημάτων διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων (HACCP, ISO 22000, FSSC 22000).
Μορφές Σεμιναρίων
- Ομαδικά σεμινάρια στις εγκαταστάσεις μας
- Ενδοεπιχειρησιακά σεμινάρια στον χώρο σας
- Εξατομικευμένη εκπαίδευση βάσει αναγκών
- Χορήγηση πιστοποιητικού παρακολούθησης